אין זמן לבשל אבל נמאס מאוכל מהיר? הכנו עבורכם אוסף מתכונים טעימים שאפשר להכין בזמן שבין השיעורים או במהלך מרתון למידה למבחנים. לפרטים נוספים בקרו בפורטל aproffesor.
המטבח הסטודנטיאלי המושלם
ציוד הבסיס שצריך במטבח סטודנטיאלי:
- מחבת איכותית
- סיר בינוני רב-שימושי
- קרש חיתוך
- סכין שף טובה
- קערה גדולה
- כלי מדידה בסיסיים
- מיקרוגל
- קולפן ירקות
- מסננת
- מצקת ומרית
פסטה ברוטב שמנת ופטריות בעשר דקות
מתכון זה הוא הצלה בימים עמוסים במיוחד. התחילו בהרתחת מים לפסטה עם מעט מלח. בזמן שהפסטה מתבשלת, טגנו בצל קצוץ עד להזהבה, הוסיפו פטריות פרוסות וטגנו עד שהן משחימות. הוסיפו שמנת מתוקה, מעט מלח ופלפל, ותבלינים לבחירתכם.
הסוד לרוטב מושלם הוא בשימוש במי הבישול של הפסטה – הוסיפו כף-שתיים מהמים העמילניים לרוטב לקבלת מרקם קרמי. ניתן לשדרג עם פרמזן מגורר ועשבי תיבול טריים.
קערת בודהה צבעונית ומזינה: מדריך מלא
הבסיס המושלם לקערת בודהה מתחיל בדגן מזין. קינואה או אורז מלא מבושלים מראש יכולים להחזיק במקרר עד שלושה ימים. על הבסיס הזה בנו שכבות של:
- בסיס ירוק: תרד, חסה, או עלי בייבי מגוונים
- חלבון: קטניות מבושלות, טופו מוקפץ, או ביצה קשה
- ירקות צבעוניים: גזר מגורר, עגבניות שרי, מלפפון חתוך
- תוספות מפנקות: אבוקדו, זרעי דלעת קלויים, או אגוזים
הכינו רוטב בסיסי משמן זית, לימון, ורוטב סויה שישדרג כל קערה.
שקשוקה מהירה לבוקר עמוס: טכניקה מנצחת
שקשוקה טובה מתחילה בבסיס עגבניות עשיר. חממו שמן זית במחבת, טגנו בצל ופלפל קצוצים עד להזהבה. הוסיפו שיני שום כתושות, עגבניות מרוסקות (טריות או משימורים), ותבלו במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
הסוד לביצים מושלמות הוא בכיסוי המחבת אחרי שמוסיפים אותן לרוטב. תנו לביצים להתבשל על אש נמוכה עד שהחלבון קרש אך החלמון עדיין רך. הגישו עם לחם טרי וסלט קצוץ.
סלט חלבונים משביע: ארוחה שלמה בקערה
התחילו עם בסיס של חסה קצוצה או תערובת עלים ירוקים. הוסיפו חלבון לבחירתכם – טונה, חזה עוף מבושל וקצוץ, או קטניות מבושלות. העשירו עם ביצה קשה, חומוס, אבוקדו וירקות טריים.
הרוטב עושה את ההבדל: ערבבו שמן זית, מיץ לימון טרי, חרדל דיז’ון, מלח ופלפל. הכינו כמות כפולה מהרוטב ושמרו במקרר לשימוש במהלך השבוע.
מרק ירקות מחמם בחורף: הגרסה המהירה
המפתח למרק טעים הוא בבסיס טוב. התחילו בטיגון בצל, גזר וקוביות סלרי בשמן זית. הוסיפו שום כתוש ותבלינים לבחירתכם. מלאו במים רותחים או ציר ירקות, והוסיפו ירקות נוספים לפי העדפה – קישוא, תפוחי אדמה, דלעת.
טיפ חשוב: חתכו את כל הירקות בגודל דומה לבישול אחיד. הוסיפו עדשים כתומות להעשרת המרק בחלבון וסיבים תזונתיים.
טיפים מתקדמים לחיסכון בזמן ובכסף
- הכנת תבלינים מראש: ערבבו מראש תערובות תיבול אישיות בצנצנות קטנות. למשל, תערובת איטלקית עם אורגנו, בזיליקום ותימין, או תערובת מזרחית עם כמון, כורכום ופפריקה.
- קניות חכמות: רכשו ירקות ופירות עונתיים, הם זולים יותר וטעימים יותר. קנו קטניות, אורז ופסטה בכמויות גדולות כשיש מבצעים.
- אחסון נכון: השקיעו בקופסאות אחסון איכותיות. שמרו עשבי תיבול עטופים במגבת נייר בקופסה אטומה. הקפיאו עשבי תיבול טריים בקוביות קרח עם שמן זית.
ארגון המטבח ליעילות מקסימלית
סדרו את המטבח כך שכל הכלים הנחוצים יהיו בהישג יד. ארגנו את המקרר כך שמוצרים בשימוש תכוף יהיו נגישים. שמרו על משטח עבודה נקי ומסודר לעבודה יעילה.
המבט קדימה
הבישול המהיר יכול להיות חוויה מהנה ומספקת. עם הזמן תפתחו ביטחון במטבח ותוכלו להתאים מתכונים לטעמכם האישי. זכרו שארוחה ביתית, גם אם פשוטה, תמיד תהיה בריאה ומזינה יותר מאוכל קנוי. פתחו יומן מתכונים אישי, תעדו את השינויים והשיפורים שאתם מכניסים למתכונים, ובהדרגה תבנו לעצמכם ספריית מתכונים מנצחת שתשרת אתכם גם אחרי תקופת הלימודים.

חנה מיטל היא סופרת בעלת שם ומומחית בתחום המרקים לתינוקות בני 6 חודשים. עם הידע הרב והתשוקה שלה לתזונה, האנה הקדישה את הקריירה שלה ליצירת מתכונים בריאים וטעימים המותאמים במיוחד לצרכים של תינוקות שגדלים.
המסע של חנה לעולם מזון התינוקות החל כשהיא הפכה לאמא בעצמה. נחושה להעניק לילדה את ההתחלה הטובה ביותר בחיים, היא יצאה למסע לפיתוח ארוחות מזינות וטעימות שיזינו את הגוף והנפש של תינוקה. באמצעות מחקר וניסויים מדוקדקים, היא גילתה את היתרונות המדהימים של מרקים תוצרת בית לתינוקות.
כהורה מנוסה בעצמה, האנה מזדהה עם האתגרים והדאגות שעמם מתמודדים אמהות ואבות טריים בכל הנוגע להאכלת התינוקות שלהם. באמצעות ספרה, היא מציעה עצות מעשיות והדרכה לגבי תכנון ארוחות, בחירת מרכיבים וטכניקות הכנה. הגישה של חנה היא אינפורמטיבית ומעצימה, ומאפשרת להורים להזין בביטחון את ילדיהם הקטנים במרקים בריאים ותוצרת בית.